Licor de hierbas dulce de origen italiano. Tiene un característico color dorado.
Es producido a través de la maceración de más de 30 tipos de hierbas y raíces, y flores diferentes en una mezcla de aguardiente y agua para más tarde destilarlo y mezclarlo con otros aguardientes más refinados.
El Galliano resulta dulce y con notas a vainilla, regaliz y anís.
Destaca su final, que resulta intenso y de gran complejidad, donde destacan las notas cítricas y a hierbas leñosas.