Se obtiene de manera sutil y pausada, es el tiempo el que se encarga de esta trasformación. Tras una crianza de 12 años en velo de flor en botas de roble americano el velo comienza a debilitarse con el paso del tiempo perdiendo su protección. Entonces comienza una larga crianza oxidativa de 20 años de forma estática.
-D.O.P Montilla-Moriles
-Vino Seco de la variedad de uva Pedro Ximénez
-Bodegas: Toro Albalá