Fermentación en varias partes ; huevo de hormigón, demi muids nuevos de roble de 600 litros , barricas de 225 litros y depósitos de acero inoxidable. Posterior crianza sobre lías finas durante cuatro meses. No añaden levaduras comerciales sino que utilizan las indígenas de la propia uva
-D.O. Rueda.
-Verdejo
-Bodega: Campo Elíseo