Inicialmente se realiza una crianza biológica que por diferentes razones la bota que contiene el vino queda apartada en el cachón y señalada con una cruz. El vino pierde la flor que lo hubiera mantenido como fino y comienza a oxidarse.
Posteriormente después de unos años el catazaz añade alcohol hasta los 20 grados. Tras un periodo muy prolongado de 20 años de crianza estática se obtiene este vino. El embotellado es en rama y sin filtrar.
Stock bajo pedido.
-D.O.P Montilla-Moriles
-Palo Cortado de uva Pedro Ximénez.
-Bodegas: Toro Albalá