Viñedos con una altitud entre 780 - 900 metros de diferentes tipos de suelo. La uva, vendimiada a mano, entra al proceso de vinificación después de pasar por la mesa de selección y de un despalillado a bajas revoluciones. En depósitos de acero inoxidable se realiza inicialmente una maceración en frío a 8ºC durante un periodo de 3 a 5 días.
El proceso continúa con la fermentación alcohólica a temperaturas controladas de 20 a 24ºC durante 9 a 12 días. Finalmente, el vino se somete a una maceración con “las pastas” de 15 a 20 días antes de pasar a la crianza en barricas. Crianza de 12 a 14 meses en barricas de roble francés.
-D.O. Ribera de Duero
-Tempranillo
-Bodega: Conde de San Cristobal