Creado en homenaje a la obra de Gaudí y al fundador de la bodega, don Jaime Torres, por su espíritu innovador y la ilusión de la obra bien hecha. Procede de vinos blancos destilados de parellada. Su mayor secreto es que puede presumir de una vejez excepcional, insólita en un mundo que, llevado por las urgencias, tiende a olvidar la virtud serena de la larga crianza.
Jaime I es el mejor brandy del mundo. Así concluía el jurado de los World Brandy Awards 2015.
Noble color caoba oscuro. A la nariz ofrece aromas de frutos secos (avellana tostada) con matices de vainilla y toffee. En boca es redondo y suave. La fuerza especiada y sensual que aporta la crianza en roble distingue a este brandy viejísimo. Impresiona por su persistencia y equilibrio.