Se realiza inicialmente una maceración en frío a 7ºC durante aprox. 3 días. El proceso sigue con la fermentación alcohólica durante 10 a 14 días, con temperaturas controladas de 8 a 24ºC. Finalmente, el vino se somete a una maceración de las pastas de 15 a 20 días.
Crianza de 20 meses en barricas nuevas de roble francés de los bosques de Allier y Vosgues, con tostados medios y ligeros. Durante la crianza del vino en barrica se realizan trasiegos cada cinco o seis meses.
-D.O. Ribera del Duero
-Tempranillo
-Bodega: Conde de San Cristobal