Para elaborar la ginebra Bombay Sapphire se emplea una base de alcoholes neutros de grano (cereal). Con este alcohol se extraen los aromas del enebro y otros 9 botánicos utilizando una técnica de infusión al vapor. Se trata de una técnica de “lixiviación”. En este proceso se obtienen todos los aromas y sabores de los botánicos sin estropearlos.
La selección de 10 botánicos está compuesta por bayas de enebro procedentes de Italia, piel de limón de España, coriandro originario de Marruecos, raíz de Angélica de Sajonia, raíz de Orris (iris) de Italia, Granos de el Paraíso de África occidental, bayas de Cubeba de la isla de Java, corteza de Casia originaria de Indochina, almendras españolas y regaliz procedente de China.
Es una ginebra al más puro estilo London Dry, marcado por un toque cítrico y especiado.
En nariz encontramos una predominancia cítrica y fresca. También aparecen notas de enebro.
En boca destacan las especias, los toques florales y ese toque de limón que encontrábamos previamente en nariz. El enebro vuelve a ser uno de los protagonistas de las notas que nos ofrece Bombay Shappire en boca.
Posee un final largo y resulta cítrico, el limón es posiblemente el aspecto más destacable junto al enebro.