Fermentación alcohólica en cubas de acero inoxidable termo reguladas. Posteriormente realiza fermentación maloláctica. La uva chardonnay es el alma de Ruinart. Es cosechada principalmente de los terruños de Côte des Blancs y Montagne de Reims.
-A.O.C Champagne
-Chardonnay, Pinor Noir y Meunier
-Bodega: Ruinart